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 仔羊肉【オーストラリア産・ニュージーランド産】

厳選された良質の枝肉からカットされた
フレッシュ「ラム」の逸品をお届けします。

オーストラリア産(TMC、GBハート、テンダープラス etc)を中心にフレッシュな商品から加工品まで取り扱っております。
三元交配による品種を中心としたTMCのラムは成長が早く、赤身が多いしまりの良いものが多く、枝肉重量が常に18〜22kgあり、ロース芯が大きいのが特徴です。
鮮度を保つため衛生的な管理のもと、計画的かつ迅速に解体処理を施し空輸にて輸入しております。



【1-A】
ボンレスショルダー

BONELESS SHOULDER
骨抜カタ肉

【1-B】
ショルダーロール

FOREQUARTER ROLL 
骨抜カタ肉(チューブ入)

【2-A】
ボーインレッグチャンプオン

BONE-IN LEG CHUMP-ON
骨付モモ肉 腰骨付

【2-B】
スイスカットレッグ

SWISS CUT LEG
骨付モモ肉(スイスカット)

【2-C】
ボンレスレッグ

BONELESS LEG 
骨抜モモ肉

【2-D】
チャンプキャップオフ

CHUMP CAP OFF
ランプ カブリ除去

【3-A】
ラック8リブ

RACK 8 RIB
チャップ骨付8リブ

【3-B】
フレンチラック8リブ

FRENCHED RACK 8 RIB 
チャップ骨付
フレンチスタイル

【3-C】
ロールスロイスラック

DENUDED RACK
チャップ骨付
カブリ脂肪完全除去
【3-D】
フレンチラック キャップオフ
 FRENCHED RACK CAP OFF
フレンチスタイル カブリ除去

【3-E】
フレンチポーションカット
 RIB LRAK CHOP
フレンチラックチョップ


【4-A】
サドル8リブ
 SADDLE 8RIB

鞍型ホールチャップ    1.バラ先 180mm   2.バラ先 70mm

【4-B】
ロングロイン

LONG LOIN
骨付ロース

【4-C】
ショートロインペア1リブ

SHORTLOIN PAIR 7 RIB
骨付鞍下肉

【4-D】
アイオブロイン

EYE OF LOIN
ロース正肉 脂肪除去


【5-A】マトンストリップロイン
 MUTTON FULL EYE OF LOIN
マトンロース
【5-B】マトンテンダーロイン
 MUTTON TENDERLOIN
マトンフィレ肉




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