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おいしい牛信
No.210 2024年7・8月号
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。
イベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
夏の焼き材フェア
冷凍豚こめかみ
豚のこめかみは、文字通り豚の頬の上のこめかみ部分です。咀嚼する部位の為、筋肉が発達しており、肉質はしっかりとした弾力が感じられます。脂身は少ないですが、旨みの強い、通も唸る非常に美味しい部位です。
■ \850/kg
規格：pc1kg
産地：国産
冷凍キューブロール
リブロースのかぶりとバラ先を外した、芯部分で肉質は柔らかく、風味もあり、歩留まりがよく使い勝手の良い商品です。ステーキや焼肉、ローストビーフにもおすすめです。
■ ￥5,000/kg
規格：1kgから
産地：オーストラリア
冷凍国産牛ランプ(モモ)
脂肪分が少なく、赤身が多い牛モモはヘルシーで女性に人気の部位です。
イチボを外したラムとラムシンの部位となります。ローストビーフや煮込み、陶板焼きや焼肉と色々なメニューに使えます。
■ \4,500/kg
規格：一本約5kg
産地：国産
冷凍プレートフィンガー
バラ骨間のお肉で非情に旨みが有ります。マグロのいわゆる中落ち部分にあたり、噛みごたえのある赤身と、ジューシーな脂身がバランスよく焼肉や煮込み、フリットと色々なメニューに使えます。
■ \2,800/kg
規格：pc約2kg～2.5kg
産地：アメリカ
やわらか仕立てハンバーグ
独自の成形方法でふっくらとした立体感のある、やわらか食感を実現しました。冷めても柔らかいので、お弁当やビュッフェなどにも使えます。。
■ \50/1個
規格：pc10個入り、1個60g
冷凍合鴨グリラー
あい鴨グリラーは食用に改良された、チェリバリー種で国内で流通する、あい鴨の品種として最も多い品種となります。北京ダック、丸焼き、煮込み料理におすすめです。
■ ￥1,100/kg
規格：pc約1.5kg
産地：マレーシア
