仔羊肉
オーストラリア産
ニュージーランド産
—————————————
仔羊肉
厳選された良質の枝肉からカットされた
フレッシュ「ラム」の逸品をお届けします。
オーストラリア産（TMC、GBハート、テンダープラス etc）を中心にフレッシュな商品から加工品まで取り扱っております。三元交配による品種を中心としたTMCのラムは成長が早く、赤身が多いしまりの良いものが多く、枝肉重量が常に18～22kgあり、ロース芯が大きいのが特徴です。鮮度を保つため衛生的な管理のもと、計画的かつ迅速に解体処理を施し空輸にて輸入しております。
【1-A】
ボンレスショルダー
BONELESS SHOULDER
骨抜カタ肉
【1-B】
ショルダーロール
FOREQUARTER ROLL
骨抜カタ肉（チューブ入）
【2-A】
ボーインレッグチャンプオン
BONE-IN LEG CHUMP-ON
骨付モモ肉 腰骨付
【2-B】
スイスカットレッグ
SWISS CUT LEG
骨付モモ肉（スイスカット）
【2-C】
ボンレスレッグ
BONELESS LEG
骨抜モモ肉
【2-D】
チャンプキャップオフ
CHUMP CAP OFF
ランプ カブリ除去
【3-A】
ラック8リブ
RACK 8 RIB
チャップ骨付8リブ
【3-B】
フレンチラック8リブ
FRENCHED RACK 8 RIB
チャップ骨付
フレンチスタイル
【3-C】
ロールスロイスラック
DENUDED RACK
チャップ骨付
カブリ脂肪完全除去
【3-D】
フレンチラック キャップオフ
FRENCHED RACK CAP OFF
フレンチスタイル カブリ除去
【3-E】
フレンチポーションカット
RIB LRAK CHOP
フレンチラックチョップ
【4-B】
ロングロイン
LONG LOIN
骨付ロース
【4-D】
アイオブロイン
EYE OF LOIN
ロース正肉 脂肪除去
【5-A】マトンストリップロイン
MUTTON FULL EYE OF LOIN
マトンロース
【5-B】マトンテンダーロイン
MUTTON TENDERLOIN
マトンフィレ肉