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おいしい牛信
No.212 2024年11・12月号
牛信では年間を通じ、色々なイベントを催し、お客様との心のふれあいを大切にしています。
イベントのご紹介や「こだわりの商品特集」は このページでどうぞ。
Christmas 食材フェア
冷凍キュイスドラパン
キュイスド・ラパンとは、うさぎの骨付きモモ肉の事です。
ラパンはモモ部分の肉付きがとても良く柔らかく、チキンの様にとても淡白で食べやすいお肉です。
シチューやスープ、ワイン煮込みとアイデア次第でメニュ-が広がります。
■ 3,200/kg
規格：pc170～250g(2本入り)
産地：スペイン
冷凍仔牛ストリップロイン
ミルクフェドヴィールとは、脱脂粉乳やパルミジャーノレッジャーノなどの高級チーズの生産時にできる乳清などを与えて育った生後28週までの仔牛です。
■ \4,600/kg
規格：pc約1.5～2.5kg
産地：イタリア
大和肉鶏丸燻製
大和肉鶏を桜チップでいぶした本品は、パーティーや宴会をより豪華に演出するいっ逸品です。
サラダ風や、スライスしてオードブルなど幅広くお楽しみ下さい。
受注を受けて2～3日後の納品になります。
■ \3,750/羽
規格：1羽約1kg
産地：奈良
上州ランプ赤身
国産牛、交雑種ランプを赤身に整形しました。程良く脂肪交差が入っており、焼肉や陶板用カットローストビーフに最適のお肉です。
■ \5,500/kg
規格：1kgから
産地：国産
冷凍マグレドカナール
マグレドカナールとは、フォアグラを採取するために肥育した鴨の胸肉です。胸肉には、フォアグラの芳醇な香りが移っており脂は、甘みを感じさせるほどの味とコクがあります。
■ 2,600/kg
規格：pc約300～400g
産地：ハンガリー
冷凍フォアグラカナールポーション
フォアグラカナールを約40～60gにカットしてパラパラに凍結して有るのでロスが無く、使う分だけ解凍出来ます。
■ \9,900/kg
規格：pc1kg入り 一枚約40～60g
産地：ハンガリー
