ジビエ・特殊肉・その他

フランス産フレッシュの各種野鳥をはじめ、
世界三大珍味のトリフ・フォアグラ・キャビア、ウサギ、鴨肉からカエル、ワニなど
幅広い種類の食肉を取り扱っています。

マグレ　ド　カナール
MAGRET DE CANARD
［オスカー・雄］

フォア　グラ　ド　オア
FOIE GRAS DE OIE
フォア　グラ　ド　カナール
FOIE GRAS DE CANARD

コルベール
COL-VERT
［真鴨］

プーレ　ド　プレス
POULET DE BRESSE
［ブレス鶏］

ピジョン
PIGEON
［ハト］

ペルドロー
PERDREAU
［カナダ産山ウズラ］

フォアグラ

  • フォアグラドオア
  • フォアグラドオア ポーションカット…30g 50g
  • フォアグラド　カナール
  • フォアグラムース

うずら

  • カイユ　ドンブ…………………………200g
  • カイユ　中抜　ブルターニュ…………160g
  • カイユ　背開き　ブルターニュ…………130g～
  • カイユ　壺抜き　ブルターニュ…………130g～

ハト

  • ピジョンエトフェ　ブルゴーニュ……350-430g
  • ピジョーノ　大プレス…………………390-410g
  • ピジョーノ　中プレス…………………350-380g
  • ピジョノ　中抜　ブルターニュ…………370-410g
  • ピジョノ　中付　ブルターニュ…………400-500g

鶏

  • プーラルド　ブレス………………1.4-1.8kg
  • プーレ　ブレス……………………1.0-1.1kg
  • シャポン　ブルターニュ…………3.4-4kg
  • シャポン　ブレス
  • キュイスプーレ　ブレス…………200-250g
  • キュイスプーレ　ブルターニュ………180-250g
  • コッフルドプーレ　ブレス……………500-800g
  • プーサン　ブルターニュ………………300-450g
  • コクレー　ブルターニュ………………500g

ウサギ

  • ラプロー　ドンブ…………………1.0-1.3kg
  • ラープルドラプロー　ドンブ……350-450g
  • キュイスラプロー　ドンブ………300-400g

鴨

  • マアグレドカナール　ランド…………350-450g
  • フィレカナール　ブルターニュ………300-350g
  • フィレキャネット　ブルターニュ……150-200g
  • キュイスカナール　ブルターニュ
  • キュイスキャネット　ブルターニュ…180g～
  • コッフルマグレ　ランド………………1.0-1.3kg
  • コッフルカナール　シャラン…………0.8-1kg
  • カナール　シャラン………………………2.5-3.0kg
  • クロワゼ　シャラン………………………1.0-1.3kg
  • クロワゼ　中抜 シャラン…………………900g
  • キャネットバルパリー　ブレス…………1.5-2.0kg
  • キャネットコルベール　ブレス…………900g～

ホロホロ鳥

  • パンタード　ブレス……………………1.0-1.5kg
  • パンタード　ブレス……………………600-800g
  • パンタード　ブルゴーニュ……………1.5-1.8kg
  • フィレパンタドー　ブルターニュ………110-120g
  • キュイスラプロー　ブルターニュ………180-250g

七面鳥

  • ダンドー　ブレス………………………3-4kg
  • ダンドー　ブルターニュ………………3-4kg
  • ダンドノー　ブレス………………………約2kg
  • キュイスラプロー　ブルターニュ………0.5-1kg

カエル

  • ドンブ……………………………………12pc

エスカルゴ

  • ブルゴーニュ………………………1kgパック

ジビエ

  • コルベールソバージュ…………………約700g
  • ピジョンラミエ…………………………350-400g
  • プールフェザン…………………………約600g
  • ペルドローグリ…………………………250-350g
  • ペルドロールージュ……………………300-400g
  • グルース※
  • ベキャス※…………………………………300-400g
  • ラパンガレンヌ※…………………………1.5-2.5kg
  • サルセル※
  • ※の商品は手付です。

ゲームミート

  • ワニ精肉…………………………………5ポンド
  • ダチョウ ステーキ モモ肉整形……145ｇ～165ｇ
  • ダチョウ　モモ肉……………………1.8kg～2.2kg
  • ダチョウ　タタキ　モモ肉……………200ｇ～300ｇ
  • カンガルー　モモ肉……………………2.8kg～3.2kg

蝦夷鹿

  • フィレ…納期・サイズはお問い合わせ下さい。
  • ロース…納期・サイズはお問い合わせ下さい。
  • サドル…納期・サイズはお問い合わせ下さい。
  • モモ……納期・サイズはお問い合わせ下さい。

フランス産鹿

  • サドル…納期・サイズはお問い合わせ下さい。
  • ロース…納期・サイズはお問い合わせ下さい。