豚バラ肉の表面を引き締めている筋肉。
独特の食感と旨みが有ります。
牛肉で言うとカッパの部分です。
アイデア次第で色々な用途に使えます。

トントロよりやわらかく美味しいです。

1300円/kg

今回の新製品の大和牛のミンチカツはかなり味に自信があります。

1個約70g 180円/ヶ

1個約40g 100円/本

鶏ムネ肉又は鶏のササミを出来るだけ薄くのばして高温の脂でいっきに、カリカリにあげてあとは、塩コショーで味付けします。
スイートチリソースなどのエスニック系ソースも夏らしくてgoodです。