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1,100円/kg
注意!! 数量限定です。 |
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シャラン鴨はエトフェ(窒息)した鴨として有名です。エトフェとは、元来針を首の後ろに刺し、仮死状態にさせ、血を抜かずに屠鳥する方法です。エトフェさせることにより、鴨の体内に血がうっ血して、その結果、血が肉全体に回り肉に鴨特有の鉄分を含んだ風味が強くなるのです。
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1,200円/kg
1pc約200g入り |
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鴨、本来の旨味を引出す為に、丹念な漬け込みと丁寧なスモークを掛けた逸品に仕上がっております。 |
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ブロック出し 1,200円/kg
オーダーカット1,300円/kg
1本約5kg位 |
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メキシコ産のグレインフェッドです。
穀物肥育日数は約120日、ビフカツ、しゃぶしゃぶ、すき焼き用、肉じゃが用と色々なメニューに適してます。
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390円/pc
1pc60g入り |
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イタリアを代表する最もポピュラーな細引きタイプ。
繊細な味付けで日本人の舌にもとても合うサラミです。 |
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390円/pc
1pc60g入り |
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厳選された豚肩肉(コッロ)を熟成・乾燥させた最高級品です。
塩分が控えめでマイルドな味付けが特徴の肩ロースの生ハムです。 |
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390円/pc
1pc60g入り |
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豚バラ肉に香辛料を効かせて塩漬けしたソフト・タイプ。
しっとりとした食感の、ロール状＝アロトラタ、の生ベーコン。
カルボナーラにも良く合います。 |
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